eine außergewöhnlich fantastische Kombi!
Zutaten
für 2 Portionen:
- 250g Tortellini
- 50g Rucola
- 100g Feta
- 10g Olivenöl
- 250g Erdbeeren
- 15g Balsamico Essig
- Salz und Pfeffer
- 15g Pinienkerne
Und so geht's:
Die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Tortellini darin gold-braun anbraten. Rucola und Erdbeeren gut abwaschen, dann die Erdbeeren vom Grün befreien nd in Stücke schneiden.
In einer großen Schüssel Rucola, Feta und Erdbeeren vermengen. Das restliche Öl zusammen mit Balsamico-Essig und Gewürzen dazu geben.
Die Pinienkerne ggf. in einer Pfanne ohne Öl rösten - dann mit den Tortellini über den Salat geben. Einmal gut umrühren und genießen!
Guten Appetit :)
Nährwerte:
Eine Portion hat ca. 540 Kcal.
Fett: 27g, Kohlenhydrate: 49g, Eiweiß: 22g
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