fruchtig, saftig, fluffig!
Zutaten
für 12 Stück:
- 100g Hafermehl
- 100g Dinkelmehl 630
- 1 TL Natron (ca. 10g)
- 2 TL Zimt
- 100g Apfelmark
- 50g Mandelmus*
- eine Prise Salz
- 130g Honig oder Ahornsirup
- 70g Haferdrink
- 2 TL Apfelessig (ca. 14g)
- ein Apfel (ca. 150g)
- 60g Granola Apple Cinnamon*
Mein Tipp:
Und so geht's:
Die trockenen Zutaten, also Mehl, Natron, Zimt und Salz grob vermengen. Jetzt nach und nach Apfelmark, Mandelmus, Honig, Haferdrink und Apfelessig dazu geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese unter den Teig heben und auf 12 Muffinförmchen verteilen. Darüber das Granola streuen und leicht in den Teig drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25-30 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!
Guten Appetit :)
Nährwerte:
Ein Muffin hat ca. 160 Kcal.
Fett: 4g, Kohlenhydrate: 24g, Eiweiß: 4g
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