clean, fluffy and not so sweet
Zutaten
vier große Muffins:
für den Hauptteig:
- 2 sehr reife Bananen (ca. 200g)
- 50g Hafermehl
- 25g gemahlene Mandeln
- 75g Dinkelmehl Type 630
- 40g Haferdrink
- 25g Mandelmus*
- 8g Apfelessig
- 1/2 TL Natron
- eine Prise Salz
- opt. ein paar Tropfen Rum-Aroma
- opt. mehr Süße nach Wahl (Ahornsirup, Dattelzucker,...)
für den Schokoswirl:
- 15g Rohkakaopulver*
- 30g Mandelmilch
Mein Tipp:
Mit dem Code NN-SOULFOOD10 kannst du sparen :))
Mit dem Code jojo5 kannst du sparen :))
Und so geht's:
Der Teig ist denkbar einfach: Alle Zutaten des Hauptteigs zu einem glatten Rührteig verarbeiten. Da das Rezept nur auf der Süße der Bananen beruht, gebt gerne noch Ahornsirup oder Dattelzucker mit dazu, falls euch der Teig nicht süß genug sein sollte.
Die Hälfte des Teiges umfüllen und mit dem Kakaopulver und der Mandelmilch zu einem Brownie-Teig verrühren.
*Muffinsförmchen in ein Muffinsblech stellen und abwechselnd hellen und dunkeln Teig hineingeben. mi einem Zahnstocher oder einer Galen einen Zwirn bzw. Marmormuster hineinzeichnen – dann die Muffins bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten backen. Macht am besten die Holzstäbchen-Probe, bevor ihr die Muffins aus dem Ofen nehmt, denn jeder Ofen braucht unterschiedlich lange!
Gut abkühlen lassen und genießen.
Guten Appetit!
Nährwerte:
Eine von 12 Scheiben hat ca. 180 Kcal.
Fett: 8g, Kohlenhydrate: 21g, Eiweiß: 6g
Kommentar hinzufügen
Kommentare