Peanut-Strawberry Brownie-Balls

Zutaten
für 10 Stück:

• 55g Erdnussmus*
• 40g Erdbeermarmelade (oder pürierte frische Erdbeeren)
• 5 Medjool Datteln* (ca. 100g), entsteint
• 3-4 TL Ahornsirup (ca. 35-40g)
• 40g Rohkakaopulver*
• 50g Hafermehl / Haferflocken
• 20-25g Mandelmilch
• eine Prise Salz
  

• 60g Dattelschokolade*
• eine Prise grobes Salz
• opt. gefriergetrocknete Erdbeeren*

Und so geht's:

30g Erdnussmus und die Erdbeermarmelade in eine kleine Eiswürfelform geben oder auf einem Stück Backpapier zehn kleine Häufchen formen – jeweils etwas Erdnussmus und etwas Marmelade. Ins Eisfach geben und ein paar Stunden gefrieren lassen, bis sie vollständig erhärtet sind.

Für die Browniemasse die Datteln halbieren, entsteinen und zusammen mit dem restlichen Erdnussmus und dem Ahornsirup im Mixer zu einem homogenen Karamell verarbeiten. Dann das Hafermehl, Kakaopulver, Salz und die Mandelmilch hinzugeben, bis ein leicht klebriger, fester Teig entsteht. Jeweils 25g davon mit angefeuchteten Fingern zu einem flachen Kreis formen, einen der gefrorenen Erdnuss-Erdbeer-Häufchen in die Mitte legen und mit dem Brownieteig umhüllen. Zwischen den Handflächen zu einer runden Kugel formen. Das Ganze zehn mal wiederholen, dann die Balls wieder ins Eisfach legen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und die kalten Bällchen darin tränken, sodass sie rundum in Schokolade gehüllt sind, dann auf einem Rost oder Stück Backpapier auskühlen lassen. Mit grobem Salz und gefriergetrockneten Erdbeerstückchen bestreuen und genießen!


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