Cookie Dough Bars

Und so geht's:

Für den Cookie Dough die Kichererbsen gut unter klarem Wasser abspülen, dann mit den Datteln, dem Nussmus und dem Dattelsirup im Mixer zu einem klebrigen Karamell verarbeiten. Dazu das Salz, Hafermehl und Proteinpulver geben und zu einem typischen Keksteig verkneten. Wenn ihr kein Proteinpulver verwendet, nehmt einfach mehr Hafermehl und passt dementsprechend auch die Süßungsmenge an. 

Ist der Teig zu nass und klebrig, gebt noch etwas Mehl hinzu. Ist er zu trocken, nehmt etwas mehr Dattelsirup oder Nussmus :)

Die Dattelschoklade grob hacken und mit unter den Teig heben. Dann eine kleine Auflaufform und eckige Dose mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig hineindrücken und im Gefrierfach oder Kühlschrank kaltstellen.

Währenddessen die Schokolade für die Glasur in einem Wasserbad schmelzen, dann mit dem Nussmus und etwas Salz verrühren und über dem Cookie Dough verteilen.

Wieder kalt stellen, bis die Schokoschicht ausgehärtet ist bzw eine wachsweiche Konsistenz hat dann kann man die Bites perfekt schneiden! In 20 Stücke teilen und genießen.

Ihr könnt die Cookie Dough Bites super ein paar Tage im Kühlschrank lagern oder einfrieren und jederzeit auftauen lassen und genießen!

Guten Appetit :)