Erdeer Brownie Bites

Zutaten
für zwölf Bites:

für den Brownie-Boden:

• 50g Hafermehl*
• 5 Medjool Datteln*, entsteint (ca. 100g)
• 20g Rohkakaopulver
• 20g Haselnussmus* oder Mandelmus*
• 40g Mandel- oder Haferdrink
• eine Prise Salz

für die Joghurt-Erdbeer-Schicht:

• 150g Skyr
• 35g gefriergetrocknete Erdbeeren*
• 30g Honig* oder Ahornsirup*
• 4g Flohsamenschalen*
• 25g weißes Mandelmus*
• eine Prise Salz
  
  

als Topping:

• 60g Zartbitter- oder Dattelschokolade*
• 25g Mandelmus*
• 12g Protein Crispies Zartbitter*
• ein paar zerbröselte gefriergetrocknete Erdbeeren*

Mein Tipp:

Mit dem Code JOJO könnt Ihr auf eure Bestellung sparen!

Mit dem Code NN-SOULFOOD10 könnt Ihr auf eure Bestellung sparen!

Mit dem Code JOJO könnt Ihr auf eure Bestellung sparen!

Und so geht's:

Die Datteln halbieren und mit allen restlichen Zutaten für den Brownie-Boden in einen Mixer geben, zu einem klebrig-krümeligen Teig verarbeiten und in einer Auflaufform auf einem Stück Backpapier zu einem flachen Rechteck drücken.

Ins Gefrierfach legen und mit der Joghurtschicht fortfahren:

Dafür den Honig, die Flohsamenschalen, das Salz und das Mandelmus unter den Joghurt rühren, die gefriergetrockneten Erdbeeren mit den Fingern grob zerbröseln und ebenfalls unterheben.

Die Erdbeer-Joghurt-Masse gleichmäßig auf dem Brownie-Rechteck verstreichen und das Ganze wieder ins Gefrierfach geben und in der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen. Mit Mandelmus vermengen und über die kalte Joghurtschicht geben. Mit Protein Crispies Zartbitter und gefriergetrockneten Erdbeeren toppen und wieder kalt stellen, bis die SChokolschicht angetrocknet, aber noch nicht vollständig erhärtet ist. Dann mit einem scharfen, heißen Messer ist zwölf Bites schneiden.

Et voilà - fertig sind die Köstlichkeiten!
Direkt genießen oder im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren :)