fruchtig, saftig, herbstlich!
Zutaten
für eine Springform mit 16cm Durchmesser:
für den Teig:
- 50g Hafermehl*
- 50g Dinkelmehl 630
- 1,5 TL Backpulver*
- 40g Apfelmark
- 35g weißes Mandelmus*
- eine Prise Salz
- 80g Ahornsirup*
- 75g Haferdrink
- 1 TL Apfelessig* (ca. 7-8g)
- ein Ei
- opt. ein Päckchen Vanillezucker
- opt. ein paar Tropfen Rum-Aroma
für die Apfelschicht:
- 1-2 große Äpfel (ca. 220-250g)
- 1-2 EL Ahornsirup* (ca. 15g)
- etwas Zimt*
für die Streusel:
- 50g Hafermehl*
- 15g Apfelmark
- 15g Ahornsirup*
- 20g weißes Mandelmus*
- 15g Kokosöl*
- etwas Zimt*
- eine Prise Salz
- und etwas Kokosöl für die Springform
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Und so geht's:
Die Zutaten für den Kuchenteig gut miteinander zu einem homogenen Teig verrühren.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder mit etwas Kokosöl einfetten. Den Teig auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diese mit Ahornsirup und Zimt marinieren und über den Teig in der Kuchenform verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 10 Minuten vorbacken.
In der Zeit die Streusel vorbereiten: Dazu alle Zutaten für den Streuselteig miteinander verkneten und im Kühlschrank kalt werden lassen.
Nach der ersten Backzeit die Streusel (im Ofen!) gleichmäßig auf die Apfelschicht geben. Den Kuchen dann für weitere 20-30 Minuten fertig backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Kuchen die Stäbchenprobe besteht.
Herausnehmen, abkühlen lassen und genießen!
Guten Appetit :)
Nährwerte:
Eins von 12 Kuchenstücken hat ca. 140 Kcal.
Fett: 5g, Kohlenhydrate: 20g, Eiweiß: 4g, Ballaststoffe: 2g
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